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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏
米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅  ，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调 味即可品尝。