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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中


火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。