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　　做法：春笋切成片
后加少 许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2

 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水  快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖 上锅盖焖。