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做法：春
笋切成片后加少许盐捞出
后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。