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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。