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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍  收汁时盖上锅盖 焖。