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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成 
段 
。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
分 钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖
焖。