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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时 盖
上锅
盖焖。