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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调
味
即可品尝。