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　　做法 ：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左 右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入 少量 清水半 掩住 春 笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。