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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁  时盖上锅盖焖。