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　　做法：洗净宰   好鲫鱼

，洗净淮山
 和薏米。用  清水把陈皮 泡软， 拍裂一 小块姜，
热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。