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　　做法：春 笋切成片后加少 
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 
盖大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。