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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小 火煲一 
个半小时，下盐调味即
可品尝。