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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。