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九色
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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅 
 盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。