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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，
倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上
锅盖焖。