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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。