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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，

下 盐调味即可
品  尝。