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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两
勺油，
待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。