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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜

、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。