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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。