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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟  左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖
上锅盖 
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 
时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。