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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段  。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。