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　　做法：春笋 切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时  候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。