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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。