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　　做法： 洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜

块在锅上 擦一遍，放两
勺油，待

油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。