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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。