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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水 半
掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。 
煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。