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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。