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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩  住

春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。