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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒 均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。