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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大
火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅

盖焖。