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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一
遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。