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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。