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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。

锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒 均 匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。