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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜

、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。