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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐调 味 即可品尝。