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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜 切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 

加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。