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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一 个 半小时，下盐调味即 可品尝。