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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六
成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮  好的鲫鱼 和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。