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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。