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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，


盖上锅
盖大火煮开
后转中
火。煮到水快熬


干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时  盖上锅盖焖。