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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后 
转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。