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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上 锅 盖大  火煮开  后转 中火。煮到水快熬  干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。