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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上 擦
一遍， 放两勺油，待油  六成 热下鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
 武火煮沸，
转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。