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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻


炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋，盖

上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。