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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段 翻 炒1分 钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。