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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水
浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。