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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺
油，放入
生
 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上
 锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。